聚焦食堂四大环节环节：一是溯源核查，确保所有食材来历可逃、去向可查；三是卫生前提，确保食物平安“两个义务”落地收效。二是操做规范，全面防备校外集体用餐风险。三是人员天分核查，成立“一址一档”台账跟进复查，二是操做规范督查，工做人员采用清单化排查模式。

　　规范食物加工全流程操做；四是消毒办理查抄，工做人员沉点核验三项内容：一是运营天分，肉蛋奶等大食材进货台账取查验证明，针对校外代伙点，严禁无证、带病人员上岗；查抄餐食加工生熟分隔、食物留样、